Salmón al vapor con cebolla

Publicado por Mayu en 1:06

Pon las rodajas de salmón en una rejilla
Regarlas con zumo de limón y el jerez
Salpimentar y cocer al vapor
Pelar y picar la cebolla y los champillones
Sofreírlos en una sartén con poco de mantequilla
Escurrirlo en papel absorbente
Pon las yemas en un cazo al baño María con dos cucharadas de agua
Batir bien y cocer a fuego suave 5 minutos
Retirar del fuego
Añadir el resto de la mantequilla derretida sin dejar de remover, 1 pizca de pimienta y el zumo de limón
Emplatar el salmón junto con la cebolla y los champiñones
Regar con la salsa

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