Ingredientes ( 4 raciones):

2 pechugas de pollo
2 cucharadas de vino blanco
1 ramita de apio
1/2 cebolla
2 hojas de laurel
1 zanahoria
1 diente de ajo
6 tazas de agua
perejil
sal

Preparación:

Cocer el pollo y el laurel en agua hirviendo durante 30 minutos.
Salarlo y colarlo.
Reservar la mitad del pollo para hacer croquetas de pollo con huevo duro y jamón de york. La otra mitad la añadís desmenuzada en el consomé.
Mezclar el vino con el caldo obtenido de las pechugas, agregar las verduras finamente picadas, el perejil y el ajo.
Cocerlo durante 4 minutos
Servir el consomé junto con las verduritas en tazones.

Sugerencias:

Podéis utilizar la olla a presión para disminuir el tiempo de cocción.
Para hacer mas atractivo el plato le podéis añadir unos picatostes de pan.