Ingredientes (4 raciones):

3 latas de atún en aceite de 120 gr
8 huevos
4 cucharadas de cebolla picada
2 tazas de salsa de tomate
2 dientes de ajo
- aceite
- sal

Preparación:

Calentar en una sartén aceite y rehogar la cebolla y el atún unos minutos.
Batir los huevos y agregar la sal.
Mezclar la mezcla anterior con los huevos.
En una sartén, echar aceite, esperar que se caliente y añadir la mezcla anterior.
Cuando se vea que está medio cuajada, darle la vuelta como si de una tortilla de patatas se tratara.
Dejar que termine de cuajarse, dar tantas vueltas como sea necesario hasta que cuaje todo el huevo.
Dorar los ajos picados en una sartén con un poco de aceite, agregar la salsa de tomate, taparlo y cocerlo unos minutos a fuego lento.
Servir la tortilla acompañada de la salsa de tomate.

Sugerencias:

Si andamos mal de tiempo o no tenemos salsa natural, se puede hacer con tomate frito envasado.