Ingredientes ( 4 raciones):

250 gr. de setas
400 gr. de puré de patatas espeso (se puede utilizar el preparado)
1/2 cebolla muy picada
1 diente de ajo
perejil picado
1/2 taza de pan rallado
1 taza de salsa de tomateaceite
sal

Preparación:

Rehogar la cebolla en una sartén con aceite, agregar las setas previamente picadas y el ajo, sazonar y saltear unos minutos.
Mezclar el sofrito de setas con el perejil picado y el puré y formar 12 tortillas.
Pasar las tortillas por pan rallado y freírlas ligeramente en una sartén con aceite.
Servir las tortillas acompañadas de la salsa de tomate caliente.